Sušené brusinky

Cysta

Ovoce a bobule jsou důležitou součástí vyvážené stravy. Jedním z takových užitečných produktů je brusinky. Sušené brusinky jsou cenným sušeným ovocem díky velkému množství živin v něm. Přírodní konzervační látka - kyselina benzoová - ve složení bobulí po dlouhou dobu zachovává všechny vitamíny a minerály. Proto mají sušené brusinky stejné příznivé vlastnosti jako čerstvé. Díky svým hodnotným vlastnostem se používá ve vyvážené stravě, kosmetice a tradiční medicíně.

Hlavní charakteristika

Rostlina patří do skupiny kvetoucích stálezelených keřů rodiny vřesovců. Sušené nebo sušené brusinky jsou produktem sušeným speciální technologií. Chuť sušených brusinek je příjemná a sladká, bobule jsou červené barvy, mají kulovitý tvar, nelepí se a mají příjemnou a bohatou vůni.

Rostlina miluje mírné klima, obyčejné v Rusku, často nalezený v bažinatých oblastech. Velikost těchto bobulí může dosáhnout 16 mm. Sbírejte plody na podzim - od začátku září do konce listopadu.

Chemické složení a nutriční hodnota

Brusinky, sušené v chemickém složení, jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny, sacharidy, vitamíny, makro- a mikroelementy. Rostlina obsahuje kyselinu citrónovou, benzoovou, jablečnou, olejovou a další kyseliny, jakož i pektiny, glukózu, fruktózu a sacharózu. Množstvím vitamínu C v ovoci se brusinka rovná pomeranči, citronu a grapefruitu. Mezi další důležité vitamíny v bobulích patří vitamíny A, B1, B2, B4, B5, B6, E a K. Nutriční hodnota je 308 kcal na 100 gramů produktu, což je 15,4% normy za den. Jedná se o jedinečný produkt, ve kterém jsou všechny prospěšné látky uchovávány při zpracování a sušení. Obsah bílkovin v sušených brusinkách je 0,07 g, sacharidů –83 g, tuků - 1,4 g, vlákniny - 5,8 g, nasycených mastných kyselin - 0,1 g. Brusinky také obsahují užitečné minerální látky, jako např. vápník, hořčík, sodík, železo, fosfor, draslík, sodík, zinek, mangan, měď a selen.

Mírné užívání bobulí pomůže omladit tělo, posílit imunitní systém a zlepšit metabolismus.

Užitečné vlastnosti

Sušené brusinky mají mnoho příznivých vlastností. Berry je především silný antioxidant, který zabraňuje tvorbě volných radikálů v buňkách těla. Příznivě působí na zdraví a omlazuje tělo.

Berry obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Vitamín C, který se nachází v bobulích, posiluje imunitní systém a chrání tělo před virovými infekcemi a nachlazení. Při vysokých teplotách pomáhá brusinkový čaj účinně bojovat proti nachlazení. To je způsobeno tím, že takový nápoj odstraňuje škodlivé látky z potu a moči, v důsledku čehož se tělesná teplota snižuje a tělo je očištěno.

U žen trpících takovou nepříjemnou intimní nemocí, jako je cystitida, je vhodné užívat brusinkovou šťávu v počáteční fázi a dokonce s chronickou formou. K prevenci a prevenci nemocí je užitečné pít denně 1,5 šálky šťávy.

Berry pomáhá zlepšit stav krevních cév v důsledku obsahu vitamínů C a PP v něm. Jeho pravidelné používání zabraňuje tvorbě plaků, vzniku krevních sraženin a křečových žil, stejně jako posilování stěn cév a zvyšování jejich pružnosti. Přípravek během těhotenství zlepšuje krevní oběh plodu.

Sušené brusinky se používají jako přírodní antibiotikum kvůli obsahu taninu v něm - organické látce, která má vazebný účinek a vylučování bakterií a virů z těla. Také bobule jsou konzumovány s hnisavými kožními onemocněními, herpesem, scrofula, kožní artritidou a psoriázou.

Konzumace sušených brusinek je také užitečná pro následující onemocnění:

  • pro problémy s močovým měchýřem (bobule blokuje vstup škodlivých bakterií);
  • s rizikem vzniku rakovinných buněk v žaludku, s vředem (přírodní antibiotikum vylučuje bakterie na stěnách gastrointestinálního traktu);
  • se špatným zažíváním a špatnou chutí k jídlu;
  • za porušení srážení krve;
  • při snižování fyzické aktivity a duševní výkonnosti;
  • při nerovnováze úrovně kyselosti;
  • s kolitidou, gastritidou a zánětem slinivky břišní (po tepelném ošetření).

Být přírodní antioxidant, sušené brusinky zabránit předčasnému stárnutí bojem proti volným radikálům. S věkem, hromadění volných radikálů v těle ovlivňuje buněčný metabolismus v těle a může vyvolat rozvoj různých onemocnění. Proto je velmi užitečné použít produkt pro regeneraci kůže, vlasů a nehtů. Berry pomáhá odstraňovat jemné vrásky a přispívá k malému efektu zvedání kůže. Také brusinky účinně pomáhají odstraňovat červené skvrny, akné a vyrážku na obličeji. Příznivý účinek bobulí bude pociťovat lidi s mastnou pletí v souvislosti s normalizací mazových žláz. Při aplikaci externě, sušené brusinky lupy zmizí a vlasy se stává měkké. Při pravidelném používání výrobku jsou kosti a zuby zpevněny a sušené ovoce zabraňuje vzniku zubního kazu a vzniku zubního kamene. Při použití brusinek s medem se zvyšuje jeho hojivý účinek.

Američtí experti denně doporučují pití 1/3 šálku sušených bobulí.

Kontraindikace a poškození

Jakýkoliv produkt je užitečný, pokud je používán s mírou. Nadměrná konzumace bobulí proto může negativně ovlivnit zdraví. Se zneužíváním brusinek se může dostat gastritida a vředová choroba. Kromě toho mohou kyseliny obsažené v produktu poškodit sklovinu zubů. Výrobek obsahuje také velké množství sacharidů.

Kontraindikace pro použití sušených brusinek existují pro lidi, kteří mají peptický vřed, s onemocněním jater a dvanáctníku, zvýšenou hladinou kyselosti v těle. Nedoporučuje se jíst berry s pálením žáhy, gastritidou, individuální intolerancí a problémy s zubní sklovinou.

Mnoho maminek má otázku o výhodách brusinek pro děti. Odborníci nedoporučují dávat plody dětem do tří let. Doporučuje se vstoupit do stravy postupně po třech letech, aby se zabránilo alergiím. U kojících matek je konzumace sušených brusinek považována za zakázaný výrobek.

Kulinářské aplikace

Ve vaření, sušené brusinky jsou často používány jako základ pro pěny a omáčky. Také sušené ovoce se často přidává do čaje, kompotu, džusu nebo džusu. Vynikající pokrm bude pečení s přidáním bobulí. Sušený produkt se tradičně přidává do pilaf, obilovin, salátů a příloh podávaných s kuřecím masem, sýrem nebo masem.

Vaření doma

Na prodej, sušené ovoce z brusinek jsou často nalezeny příliš sladké. Užitečnější a přírodní produkt lze získat doma. Pro přípravu sušených brusinek je třeba vybrat nejčerstvější bobule. Doporučujeme zvolit bobule pro přípravu tmavě červené barvy se sladkokyselou chutí. Pokud jsou bobule měkké a pomačkané, pak to znamená, že nejsou čerstvé. Musíte dát velkou pánev na sporák, přidejte 340 g čerstvě umytých bobulí, 1 sklenici vody a přiveďte k varu. Poté by měla být směs udržována na nízké teplotě po dobu asi 5 minut za míchání. Brusinky nechte asi 10 minut vychladnout. Brusinky rozložte na plech pokrytý pergamenem a papírovými ručníky. Bobule se umístí do trouby na 6-8 hodin při 65 ° C, v pomalém sporáku nebo v elektrické sušárně.

Získané sušené bobule se doporučuje skladovat v textilních pytlích.

Aplikace v kosmetologii a výživě

V kosmetologii se používá odvarů sušených brusinek. Jsou aplikovány na tělo jako pleťové vody pro čištění kůže. K normalizaci práce mazových žláz je kůže potřena kostkami ledu ze zmrazených brusinek.

V dietetice, brusinky jsou používány pro hubnutí nebo správné výživy. Vynikající dietní pokrm je kombinace bobulí s rýží, proso, nízkotučné tvaroh nebo salát. Pro efektivní hubnutí pijí brusinkový kompot bez cukru 0,5 šálky před snídaní. Pro intenzivní dietu použijte speciální koktejl, který se skládá z 250 g brusinkového kompotu, 1,5 litru minerální vody, 50 ml citronové šťávy, zázvoru, skořice, 3 lžíce. lžíce brusinkové šťávy, muškátový oříšek. Výsledná směs se vaří 10 minut a pije se během dne.

Sušené zázvorové brusinky tak obsahují mnoho užitečných látek. Pravidelné používání tohoto výrobku bude mít příznivý vliv na vaše zdraví a dodá vám energii a energii.

Sušené brusinky - výhody a škody na těle

Sušené brusinky - velmi cenné sušené ovoce, je skutečným zdrojem užitečných mikroprvků a vitamínových zásob. Používá se k prevenci řady onemocnění, dokonale posiluje imunitní systém.

Výhody sušených brusinek

Brusinky jsou neobvyklým ovocem, který je uznáván jako přírodní antioxidant. To není jen vynikající profylaktika proti časnému stárnutí, ale také vynikající ochrana proti infekčním a katarálním patologiím. Kromě toho přípravek pomáhá zbavit se cystitidy nejen v počátečních stadiích, ale také v chronické formě.

Složení bobulí se může pochlubit přítomností složek, které mohou zmírnit zánětlivé projevy. Kromě toho brusinka zvládá neutralizaci volných radikálů, které jsou provokatéry pro rozvoj řady patologií.

Vzhledem k přítomnosti antibakteriálních vlastností brusinka eliminuje hnilobné procesy a blokuje tvorbu hnisu.

Mezi nejužitečnější vlastnosti tohoto sušeného ovoce je třeba poznamenat:

  • zvýšená fyzická aktivita;
  • pozitivní vliv na duševní výkonnost;
  • schopnost zesílit, poskytnout osvěžující účinek;
  • zlepšuje chuť k jídlu;
  • normalizuje srážení krve;
  • stimuluje žaludek a střevní řez;
  • sleduje normalizaci úrovně kyselosti (především se týká těch, kteří mají tento indikátor nízký).

Je to důležité! Pro zlepšení příznivých vlastností produktu je sušené bobule smícháno s medem.

Kromě toho má sušený výrobek pozitivní vliv na vzhled, proto se cenné sušené ovoce spotřebuje nejen uvnitř, ale i externě.

Použití brusinek jako výplně pro kůži je zaměřeno na odstranění malých vrásek, které poskytují "liftingový efekt", zbavení se červených skvrn a akné, zúžení pórů.

Zvláště cenný produkt pro osoby s nadměrnou mastnou pletí. Úžasné bobule mohou přinést hladinu tuku do normálu.

Neocenitelné použití výrobku a vlasů. Prostředky připravené na bázi sušených brusinek, mohou eliminovat problém lupů, změkčit prameny.

Cenné kyseliny obsažené v sušeném ovoci jsou schopny stimulovat regenerační vlastnosti buněk, pomáhají tělu očistit toxiny.

Kromě toho, sušené brusinkové ovoce posiluje nehtovou desku, zlepšuje jejich vzhled, pomáhá vyhnout se chorobám spojeným s nehty.

Brusinky jsou vybaveny funkcemi, které jsou vlastní antibiotikům. Poznamenala přítomnost taninu - složky, která je schopna zajistit vazebný účinek. Po zasažení této složky v lidském těle se k ní začnou připojovat škodlivé viry a bakterie a pak se to všechno objeví.

Sušené brusinkové plody jsou často používány pro léčbu ran s hnisem, s patologií kůže, lupénky, herpesu, scrofula.

Je to důležité! Aby bylo možné maximalizovat užitek z použití sušeného produktu, je nutné konzultovat s lékařem o jeho proveditelnosti před použitím.

Těhotné ženy, které používají brusinky se mohou zbavit otoku, normalizovat problém s krevním tlakem. Sušené brusinky - výborný prostředek k prevenci vzniku křečových žil, protože prospěšné bobule zvyšují průtok krve v děloze, zvyšují pružnost cév.

Je to důležité! Pouze zralé plody jsou obdařeny maximální koncentrací užitečných prvků, takže je třeba sbírat brusinky v září, kdy dozrávají tak, jak by měly.

Kontraindikace sušené brusinky

Sušené brusinkové plody jsou velmi užitečné. Někdy by však jejich použití mělo být léčeno s opatrností. V některých případech existují kontraindikace.

  1. Za prvé je důležité dodržovat doporučení týkající se objemu používání tohoto výrobku. Nadměrná přítomnost bobulí ve stravě může způsobit poškození těla.
  2. Individuální nesnášenlivost brusinek není vyloučena, musí být také zohledněna.
  3. Nesmíte jíst sušené ovoce v okamžiku, kdy se žaludeční vředy stávají akutními, stejně jako ti, kteří mají kyselost.
  4. Doporučuje se vyvarovat konzumaci brusinek kojícím matkám.
  5. Děti, které nedosáhly věku 3 let, se nedoporučují do tohoto menu zahrnout, protože to nemusí mít nejlepší účinek na činnost trávicího traktu, který ještě není zcela vypěstován.

Kulinářské brusinky

Jako pravidlo, ve vaření, sušené brusinky ovoce jsou používány jako nepostradatelný základ v omáčkách a pěn. Sušené ovoce se navíc přidává do čaje, džusu, džusu nebo ovocné šťávy.

Získá se vynikající pečení, do kterého se přidávají tyto bobule. Podle tradice, sušené bobule by měly být přidány do pilaf, kaše, salát a přílohu.

Jak suché brusinky doma

Sušené ovoce z brusinek, prezentované na policích obchodů a trhů, je velmi sladké. Každá porce obsahuje asi 2 lžíce. Já cukru Výhody tohoto výrobku jsou pochybnosti. Proto je třeba hledat sušené bobule, které obsahují málo cukru, nebo alternativně vařit sušené brusinky sami. Recept je jednoduchý.

340 g vybraných zralých bobulí se důkladně umyje a uloží do vařené pánve. Nalije se tam 200 ml. vody. Ti, kteří milují sladší, mohou použít malý sáček sladidla, to však není nejlepší nápad. Připravená kompozice se přivede k varu a nechá se stát za stálého míchání po dobu dalších 4 až 5 minut. Po vypnutí by plynná směs měla stát po dobu 10 minut.

Na vařeném plechu na pečení s pergamenovým papírem jsou umístěny 3 vrstvy papírových ručníků a brusinky jsou vyloženy. Bobule jsou posílány do trouby, zahřáté na teplotu 65 stupňů. Pro urychlení procesu dehydratace se doporučuje měnit pergamen a papírové ručníky každé 2-3 hodiny. Suché bobule 6-8 hodin.

Proces sušení je mnohem jednodušší, pokud je k dispozici sušička pro domácnost a ovoce. To trvá mnohem méně času a úsilí.

Podmínky skladování sušených brusinek

Je důležité nejen sušit brusinky, ale také zajistit jejich skladování.

Nejjednodušší způsob, jak udržet sušené plody nejlepším možným způsobem, je dát je do textilních sáčků na suchém tmavém místě. Pokojová teplota je nejlepší volbou. Výrobek můžete nalít do uzamykatelné skleněné misky.

Je to důležité! Ve skleněné nádobě skladujte pouze dobře sušené bobule!

Sušené, špatně sušené brusinky jsou nejlépe umístěny v chladničce.

Sušené brusinky - jedinečné bobule, v blahodárných vlastnostech, o nichž není pochyb. Abychom však mohli pocítit dopad svého dopadu, je důležité dodržovat opatření, pokud je konzumována, nikoli přejídat. V tomto případě bude cenné sušené ovoce spolehlivým přítelem v prevenci mnoha nemocí.

Sušené brusinky - výhody a škody na těle

Zmrazení, marmeláda, mletí s cukrem - můžete sklízet bobule na zimu, a to jak na zahradu, tak na les, různými způsoby. Pokud jde o brusinky, existuje další způsob, jak udržet maximální množství živin v něm - sušení.

Jak sušit brusinky?

Vzhledem k tomu, jak je tato divoká bobule chutná, není divu, že sušené brusinky lze nalézt na pultech supermarketů nebo na stáncích. Zdá se, že sušení - to je sušení, ale existuje rozdíl mezi průmyslovou přípravou a domácí sklizní.

Šťávu vymačkejte; smíchejte s cukrem nebo glukózovým sirupem; vařit znovu a popíjet je bobule znovu - to je, jak se vařit sušené brusinky, které jdou na prodej. Někdy také používají rostlinný olej k zakrytí, takže bobule se nelepí a vypadají atraktivně. Kalorický obsah takové pochoutky je 308 kcal na 100 g, což je 12krát více než u čerstvého produktu.

Samotný proces sušení se provádí tak, jak se vám líbí - například během několika hodin ve speciální sušičce, pokud je výsledek potřebný brzy, nebo venku po dobu 7-14 dnů, pokud nic nenaskočí. Před tím se brusinky vaří v malém množství vody po dobu 10 minut.

Výhody bobulové sušené ovoce

Každý ví, že téměř každé tepelné ošetření snižuje množství živin, ale brusinky v tomto smyslu, výrobek je zvláštní. Kyselina benzoová, přírodní konzervační prostředek ve svém složení, přispívá k tomu, že bobule po sušení neztrácí svou hodnotu a je jich spousta.

  • Vzhledem k vysokému množství kyselin je spotřeba sušených brusinek indikována v nepřítomnosti chuti k jídlu a zažívací potíže způsobené nízkou kyselostí žaludeční šťávy.
  • Komplex rostlinných flavonoidů ve složení brusinkového sušeného ovoce je silným antimikrobiálním činidlem. Jíst je vhodné pro prevenci: zubního kazu; tvorba zubního kamene; gastritida a žaludeční vředy; tvorba dvanáctníkových vředů tvorby fosfátových ledvinových kamenů.
  • Flavonoidy mohou nejen předcházet nemocem, ale také léčit. S cystitidou a jinými bakteriálními infekcemi močových cest lékaři doporučují pití ovocných nápojů ze sochoru.
  • Koně budou užitečné pro nachlazení, protože nejen zvyšují imunitu v důsledku přítomnosti vitamínu C, ale také změkčují kašel.
  • Taniny a vitamín PP, který obsahuje sušené brusinky, zlepšují proces tvorby krve (zejména produkci leukocytů) a zvyšují elasticitu krevních cév, čímž zabraňují tvorbě cholesterolových plaků.
  • Ve zpracovaných bobulích zůstává mnoho draslíku (40 mg na 100 g), které posiluje srdeční sval a podporuje nervový systém, zvyšuje odolnost vůči stresu.
  • Přípravek bez použití cukru je vhodný pro diabetiky: snižuje hladinu glukózy a může stimulovat tvorbu inzulínu pankreatem.
  • Použití tohoto přípravku během těhotenství: snižuje otok; zabraňuje rozvoji křečových žil; zlepšuje cirkulaci dělohy.
  • Tradiční medicína doporučuje použít odvar z těchto sušených plodů pro mytí, aby se normalizovala práce mazových žláz a zbavit se akné a akné na obličeji. Vývar může také opláchnout hlavu po mytí posílit kořeny vlasů.

Produkt Harm

Ačkoli sušené brusinky jsou prospěšné, někdy jejich použití může udělat více škody než užitku pro tělo. Naštěstí existuje jen velmi málo situací, kdy takový blank není žádoucí.

  • V sušeném ovoci průmyslové výroby cukru, který hraje roli konzervačního prostředku, může být ještě více než v džemu - až 65%, takže ti, kteří trpí diabetem typu I, budou muset takové potraviny odmítnout.
  • K dispozici v sušených brusinkách kyseliny zničit zubní sklovinu. Z tohoto důvodu by jej měli používat opatrně ti, kteří mají přirozeně citlivé zuby nebo v současné době procházejí bělícími postupy.
  • Je nežádoucí jíst velké množství sušených bobulí lidem, kteří mají onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zvýšením kyselosti žaludeční šťávy.
  • Nápoje ze sochoru se nespotřebovávají spolu s: aspirinem (negativní vliv na stěny jícnu a žaludku se zvyšuje); antibiotika (náhle vstřebatelnost léčiv); léky, které snižují viskozitu krve (účinek léků se zvyšuje).
  • Potenciální alergeny jsou lykopen a antokyanin, které dávají brusinkovou červenou barvu. Tepelné ošetření nemá vliv na jejich účinnost, proto by kojící matky a děti mladší tří let neměly konzumovat delikatesu.
  • Pokud jde o těhotné ženy, pouze lékař bude schopen určit, co je více v tomto konkrétním případě - poškození nebo prospěch. Ignorovat radu specialisty nestojí za to.
  • Broth bobule nejsou používány pro mytí hlavy suchou pokožkou - je plná lupů a poškození vlasů.

Jak zvýšit přínosy?

Ačkoli některé nemoci vyžadují, aby tento výrobek byl vyloučen ze stravy, existuje několik triků, které umožní milovníkům bobulí jíst v malých množstvích i při kontraindikacích.

  1. Pro ty, kteří jsou důležitými kalorií, je domácí kuchyně vhodnější než průmyslová. Pokud by se cukr při sušení vůbec nepoužíval, bude to pouze 46 kcal na 100 g.
  2. Nejlepší využití sušených brusinek ovoce - vaření ovocné nápoje, kompoty, želé. V této formě ztrácejí část své kyseliny, což znamená, že budou moci jíst ti, kterým nejsou příliš žádoucí z důvodu stavu zubů a žaludku.
  3. Sušené brusinky mohou být také použity při přípravě různých druhů pečiva, ale při dlouhodobém tepelném ošetření je v něm zničeno značné množství užitečných látek.

Sušené brusinky - být, a to je nepochybné. Nedostatek cukru a umírněnost ve spotřebě je vše, co je pro toto cenné bobule nutné ozdobit jakýkoliv stůl jeho přítomností.

Brusinky sušené přínosy a poškození

Sušené brusinky lze použít k prevenci a zmírnění infekcí močových cest, posílení imunitního systému, prevenci vzniku ledvinových kamenů, očištění lymfatického systému od cholesterolu, odstranění těžkých kovů z těla, léčbu gastritidy a vředů a také zabránění rychlého růstu nádorů.

Autor: studioM

Jídlo profil "dehydratované" brusinky

Brusinka obsahuje silné antioxidanty určené k boji proti různým infekcím (bakteriálním a virovým) a ke snížení hladiny „špatného“ cholesterolu. Vzhledem k tomu, že není možné jíst čerstvé bobule po celý rok, je nutné hledat alternativní zdroje cenných antioxidantů. V této obtížné záležitosti pomůže brusinková šťáva a sušené ovoce, které mají podobné užitečné vlastnosti.

Dobrým zdrojem vlákniny (7,5 g vlákniny na porci nebo 1/3 šálku), bílkovin a sacharidů (32 g). No, kde se bez vitamínů a minerálů.

V sušených brusnicích jsou zastoupeny následující stopové prvky: fosfor a hořčík, mangan a draslík, železo a zinek, vápník a měď. Vitaminový komplex se skládá z: vitaminu B6, B12, E, C (20% denní hodnoty), K a A.

Energetická hodnota: 125 kalorií.

Zdraví Výhody sušených brusinek

  1. Od infekcí močových cest. Proranhocyanidiny "brusinky" snižují adhezi (přilnavost) bakterií ke stěnám močových cest a močového měchýře.
  2. Pro prevenci srdečních onemocnění. Flavonoidy v sušených brusinkách snižují množství cholesterolu uloženého na stěnách tepen, čímž chrání tělo před aterosklerózou. A přírodní antioxidanty opravují buňky kardiovaskulárního systému poškozeného volnými radikály.
  3. Cancer Cure „Dehydratované“ severní bobule má protinádorové vlastnosti díky velkému množství vitamínu C a dalším antioxidantům. Tyto látky jsou schopny inhibovat vývoj maligních buněk, například při rakovině prsu.
  4. Sušené brusinky jsou také velmi užitečné pro zdraví zažívacího systému. V mnoha receptech tradiční medicíny je prezentován jako účinný lék na žaludeční a dvanáctníkové vředy.
  5. Zabraňuje vzniku zubního kazu. Díky jedinečnému chemickému složení sušené brusinkové plody blokují ulpívání bakterií na sklovině, čímž zabraňují tvorbě zubního kamene.
  6. Posiluje kosti a zuby jako dobrý zdroj vápníku a dalších minerálů. Pravidelná konzumace sušených brusinek snižuje riziko osteoporózy a onemocnění kloubů.

Jak sušit brusinky doma?

Sušené ovoce z brusinek, které jsou komerčně dostupné, jsou velmi sladké. Jedna porce může obsahovat až 2 lžíce. Já cukru Ať je to chutné, ale ne příliš užitečné. Proto má smysl hledat sušené brusinky s nízkým obsahem cukru nebo je sami vařit.

  1. Do pánve vložte 340 g vybraných a umytých bobulí a přikryjte 1 šálek vody. Milovníci sladkostí nabízejí nalít malý sáček sladidla, ale nedoporučuji to dělat.
  2. Směs přiveďte k varu a podržte na střední teplotě po dobu dalších 4-5 minut, nezapomeňte se zamíchat.
  3. Vypněte sporák a nechte brusinky vychladnout po dobu 10 minut.
  4. Plech zakryjte pergamenovým papírem a 3 vrstvami papírových ručníků. Roztáhneme brusinky na to.
  5. Umístěte do trouby při 65 ° C. Výměna pergamenu a papírových ručníků každé 2-3 hodiny urychlí proces dehydratace.

Celková doba sušení brusinek je 6-8 hodin (v závislosti na počátečním obsahu vlhkosti a velikosti bobulí).

Pokud jste šťastným majitelem domácí sušičky na zeleninu a ovoce, bude celý proces trvat mnohem méně času a bude vyžadovat minimální úsilí od vás.

Doporučuji skladovat sušené ovoce v látkových pytlích.

Přidejte domácí sušené brusinky na pečivo, sušenky, cereálie, saláty a buďte zdraví!

Pro přípravu různých pokrmů používá mnoho žen v domácnosti sušené brusinky. Nicméně, ne každý ví, jak udělat takové sousto doma. Zvažte tuto otázku podrobněji.

Co je to výrobek

Sušené brusinky jsou plody plíživých rostlin, připravené podle speciální technologie. Tato pochoutka se používá nejen jako lehké občerstvení, ale také jako součást omáček, pečiva a různých nápojů.

Vařit doma sušené brusinky mohou být snadno. Hlavní věc je v souladu s technologií a vybrat správné ovoce. Stojí za to zvážit, že hotový výrobek může být navzdory skutečnosti, že má řadu užitečných vlastností, kontraindikován u některých patologií.

Recept na sušené brusinky: základní pravidla

Zvažte nejběžnější způsob vaření výrobku - v troubě. Chcete-li udělat sušené brusinky doma, musíte dodržovat řadu pravidel:

  1. Je nutné zvolit pouze zralé plody bez poškození a bez hniloby. Měly by být světlé a šťavnaté.
  2. Před přípravou bobulí se doporučuje opláchnout pod tekoucí vodou, odstranit nečistoty a nečistoty.
  3. Teplota v peci při sušení nesmí překročit 60 ° C.

Jak vařit

Nyní je nutné uvést fáze vaření:

  1. Cukrový sirup by se měl vařit. K tomu nalijte 0,5 litru čisté vody do nádoby, zahřejte a přidejte 2 šálky bílého cukru. Obsah se musí vařit za stálého míchání. V opačném případě se cukr začne lepit na dno nádoby a může hořet.
  2. 1 kg připravených brusinek potřebuje nalijte připravený sirup z cukru a dát na sporák. Vařit ovoce by mělo být při minimální teplotě ohřevu, dokud nezačne prasknout.
  3. Vyjměte nádobu z ohně a nechte ji zcela vychladnout. Na závěr, brusinky by měly být položeny na plech, předem pokrytý pergamenem.
  4. Plech na pečení musí být umístěn v předehřáté troubě. Dušené brusinky doporučujeme na 4-5 hodin.
  5. Po určité době je třeba vyměnit pergamenový papír a pokračovat v jeho chátrání. Po 4-5 hodinách bude sušená konvice připravena.

Mimochodem, sirup, který je tvořen v důsledku vaření bobulí, by neměl být nalit. Lze jej použít k impregnaci dortů.

Použití speciálního vybavení

Pravděpodobně, mnoho ženy v domácnosti mají sušičku na zeleninu, ovoce a bobule. Lze jej také použít k výrobě sušených brusinek. V sušičce je tento proces mnohem rychlejší a od hostesky trvá méně volného času.

Chcete-li začít s, je doporučeno posypat brusinky s cukrem a lehce rozdrtit, ale ne grind. V této formě by ovoce mělo být ponecháno po celou noc nebo 8 hodin. Po určité době se sirup z bobulí vypustí a brusinky se odešlou do sušičky. Jeho příprava netrvá déle než 2 hodiny.

Jak vidíte, recept na sušené brusinky není drahý. Zbývá zvážit přínosy a škody tohoto výrobku.

Jaké je použití

Vlastnosti sušených brusinek jsou dány jeho jedinečným složením. Tento produkt obsahuje mnoho vitamínů, mezi nimi B1, In2, In5, In6, PP, K, E, C, stejně jako cholin. Po tepelném ošetření mohou všechny živiny v ovoci ušetřit kyselinu benzoovou. Je to dostatečně silný antioxidant, který dokáže chránit buňky těla před škodlivými radikály. Kromě toho zabraňuje stárnutí.

Výhody sušených brusinek, které jsou známé mnoha léčitelům. Díky draslíku a také vitamínu C vám pravidelné užívání tohoto produktu umožňuje vyhnout se rozvoji infekčních a nachlazení. Kromě toho PP podporuje normální krevní oběh, který zabraňuje vzniku krevních sraženin, křečových žil a plaků.

Pravidelné používání brusinek zlepšuje duševní aktivitu. Užitečné složky, které tvoří plody, normalizují srážení krve. Je třeba poznamenat, že výrobek umožňuje zlepšit stav nehtů, vlasů a pokožky.

Pro silnou polovinu lidstva je také dobrá zpráva. Pravidelná konzumace brusinek může zvýšit účinnost díky svým složeným enzymům.

Může ublížit

Když už mluvíme o výhodách sušených brusinek, stojí za zmínku možné poškození výrobku. V první řadě spočívá v tom, že ovoce obsahuje účinné složky. S jejich nadměrným použitím může poškodit vaše tělo. Proto si musíme pamatovat na zlaté pravidlo: vše je dobré s mírou.

Samozřejmě nezapomeňte na kontraindikace. Sušené brusinky by měly být zlikvidovány, když:

  • individuální nesnášenlivost jakékoli složky;
  • gastritida s vysokým obsahem kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě;
  • duodenální nebo žaludeční vřed;
  • některá onemocnění jater;
  • kojení.

Stojí za zmínku, že takový výrobek se nedoporučuje pro děti do 3 let. Aby se předešlo nepříjemným následkům, před použitím sušených brusinek se poraďte se svým lékařem.

Kombinace s jinými produkty

Podávané sušené ovoce může být odděleno od jiných produktů na čaj, například. Nejlepší chuť bobulí je však odhalena v kombinaci s rýží a müsli. Produkt může být přidán do pečiva, ovocných salátů a dezertů. Ideální sušené brusinky v kombinaci s kuskusem, pohankou. Může být přidán do tvarohu a zeleninových kastrolů. Velmi neobvyklá chuť získává maso, nalije brusinkovou omáčkou.

Jak skladovat

Sušené brusinky by měly být stejně jako všechny sušené ovoce skladovány na suchém tmavém místě, kde teplota vzduchu nepřesáhne +25 ° C. S výhradou všech pravidel je výrobek schopen udržet své užitečné vlastnosti po dobu 24 měsíců.

V našich zeměpisných šířkách jsou brusinky častým bobulím, které se vyznačuje bohatou jasně červenou barvou a nesrovnatelnou sladkokyselou chutí. Z ní je obvyklé připravovat spoustu chutných a extrémně zdravých jídel. Čerstvé brusinky mají velmi dlouhou trvanlivost, takže si tyto bobule můžete vychutnat dlouhou dobu. Kromě toho, často hostitelka sklizeň šťavnaté bobule brusinky do budoucna, zmrazení nebo sušení je. Mimochodem, jako možnost, brusinky jsou často sušené.

Sušené brusinky jsou speciálně sušené brusinky. Nejedná se jen o skvělou výzdobu dezertních jídel, ale také o aromatickou přísadu do čaje. Kromě toho, že sušené brusinky jsou často používány jako samostatný produkt, přidává se také do pečiva jako náhrada za rozinky nebo kandované ovoce. Mnoho lidí rád vaří ovocné nápoje, kompoty, kvas, extrakty a želé na základě těchto vonných bobulí. Kalorií sušené brusinky je asi 308 kcal na 100 gramů bobulí.

Pokud chcete, aby se sami sušené brusinky, musíte pečlivě přistupovat i přípravný proces. Nejlepší období pro nákup nebo sklizeň čerstvých brusinek je považováno za konec září. Doporučujeme zvolit brilantní, baculaté a intenzivně zbarvené bobule. Bez lítosti, vrásčité a měkké bobule jsou odstraněny, stejně jako hnědé brusinky. Ve skutečnosti je dobrá brusinka velmi pružná: při testování kvality by bobule měly skákat jako koule.

Pro přípravu sušených brusinek kromě samotných bobulí potřebují ještě 2 přísady - malé množství vody a granulovaný cukr. Čisté čerstvé bobule se nalijí do cukrového sirupu a vaří až do výbuchu. V další fázi se bobule rovnoměrně položí na pergamen a v této formě při teplotě 60 ° C se suší v sušárně po dobu tří hodin. Pak se papír vymění a proces pokračuje po dobu asi 4-6 hodin.

Hotové sušené brusinky jsou dobře skladovány, aniž by ztratily své vlastnosti. Mimochodem, kromě výborných gastronomických výhod, jsou důležité také užitečné vlastnosti sušených brusinek. Například v lidovém lékařství je tento produkt doporučován pro onemocnění jater, ledvin a slinivky břišní. Pozitivním způsobem ovlivňuje jeho použití také hypertenzi, Addisonovu chorobu, horečku, ascites, diatézu, metabolické poruchy a revmatická onemocnění.

Další užitečné vlastnosti sušených brusinek jsou také známé. Bylo prokázáno, že tento léčivý přípravek má antipyretický, antiseptický, protizánětlivý, antihypertenzní, antisklerotický a anti-scintilární účinek. Kromě toho, látky ve složení bobulí mají pozitivní vliv na metabolismus vody a soli, stimulují činnost slinivky břišní a nepříznivě ovlivňují vibrační choleru.

Brusinky sušené. Sušené brusinky

Glykemický index (GI) - 25.

Kalorie - 308 kcal.

Sušené brusinky jsou sušené bobule používající speciální technologie. Je to užitečný produkt, který si zachovává plnou hodnotu čerstvého ovoce. Některé látky jsou navíc v koncentrované formě a nejsou méně výhodné než čerstvé jahody. Brusinky jsou rozšířené v Rusku. Výrobek se vyrábí v době sklizně: září-listopad.

Užitečné vlastnosti

Brusinky v sušené formě prakticky neztrácejí užitečné vlastnosti. Je také bohatý na leukoanthokyaniny, fenolové kyseliny, katechiny, betain. Obsahuje bílkoviny - 0,07 g, tuky - 1,4 g, sacharidy - 83 g, dietní vlákniny - 5,8, mono- a disacharidy - 65 g, nasycené mastné kyseliny - 0,1. Vitamíny: PP, B1, B2, B5, B6, C, E, K, cholin. Makro a stopové prvky: hořčík, vápník, železo, zinek, sodík, měď, draslík, mangan, fosfor, selen. Kyselina benzoová je cenná přírodní konzervační látka.

Jak tělo působí

Tento chutný produkt má užitečné vlastnosti: antiseptické, antipyretické, protizánětlivé, proti popálení, antihypertenzivní, antisklerotická. Má pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému, metabolismu vody a soli a stavu nervového systému. Stimuluje funkčnost slinivky, ledvin, jater, zlepšuje zažívací procesy. Zvyšuje obranyschopnost těla, brání růstu škodlivých bakterií, nepříznivě ovlivňuje vibrační choleru.

Účinně eliminuje příznaky nachlazení: kašel, rýma, horečka. Normalizuje krevní tlak, zlepšuje krevní složení a cévní stav. Má močopudný účinek a příznivě ovlivňuje činnost genitourinárního systému. Zmírňuje bolestivé příznaky revmatismu, cystitidy, ascitu, horečky.

Sušené brusinky jsou užitečné pro obezitu a pro hubnutí, což zvyšuje vylučování žaludeční šťávy, urychluje trávení, odstraňuje přebytečnou tekutinu, zlepšuje střevní motilitu a čistí střeva.

Stejné vlastnosti mají sušené brusinky s cukrem. Připravuje se jinak: bobule se vaří v brusinkové šťávě s přidáním cukru, pak se odpařují v pecích při teplotě +60 ° C po dobu 4-6 hodin.

Jak si vybrat

Je lepší koupit sušené brusinky v lékárně, ve speciálních baleních, kde je uvedeno datum expirace a je zde návod k použití. V obchodech se snažte nakupovat ve vakuovém balení. Pokud si vezmete hmotnost, nebo balené v plastových nádobách, pak v tomto případě stojí za to věnovat pozornost vzhledu. Berry by měly mít bohatou tmavě červenou nebo červenohnědou barvu. Přítomnost zmačkaného, ​​rozbitého nebo špatně sušeného ovoce je nepřijatelná. Měkká a bez zasychání, aby se nebral. Čím sušší, tím lépe. Kvalitní výrobek má sladkou a kyselou chuť a slabou vůni.

Metody skladování

Sušené brusinky se skladují na tmavém, suchém místě, s teplotou ne vyšší než +25. Za těchto podmínek 24 měsíců neztrácí své příznivé vlastnosti. V chladničce lze skladovat až dva roky.

Co je kombinováno ve vaření

Sušené brusinky jsou populární vitaminový doplněk na čaj. Na jeho základě, aby různé nápoje: ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, kvas. To je také používáno jako kandované ovoce pro výrobu muffiny, sušenky, sušenky, těsto s krátkým chlebem. Sušené bobule jsou zdobeny kulinářskými mistrovskými díly, používanými jako nezávislé jídlo.

Slouží jako základ pro brusinkovou pěnu, omáčky na maso, drůbež a ryby. Je to pikantní přísada v pilaf, podávaná s vepřovým steakem, smetanovým sýrem, kuřecím masem.

Užitečná kombinace produktů

Sušené brusinky jsou používány ve správné výživě a jsou nedílnou součástí mnoha diet. Používá se také jako lehká vitaminová svačina. Přidává se do müsli, kastrolů, zeleninových gulášů, obilovin a příloh.

V kombinaci s ovesnými vločkami, pohankou, rýží, proso, kuskusem atd. Stejně jako s kořením, ořechy, sušeným ovocem a nízkotučným tvarohem. V salátech jsou brusinky harmonické s ovocem a zeleninou. Zpravidla se k oblékání používá balsamikový ocet nebo jogurt.

Pro hubnutí, brusinkovou stravu dává vynikající účinek: kompot ze sušených brusinek bez cukru, vzít půl šálku před snídaní. Neexistují žádná omezení na výrobky, s výjimkou použití malých porcí, s frekvencí 5-6 krát denně. Vyloučené smažené a tučné potraviny. Týden trvá 2-3 kg.

Brusinkový koktejl je užitečný pro hubnutí: kompot ze sušených brusinek - 250 g, minerální voda - 1,5 l, šťáva z jednoho citronu - 50 ml, koncentrát brusinkové šťávy - 3 lžíce. lžíce, zázvor, skořice, muškátový oříšek. Všechno se připojí a vaří 10 minut. Tato směs je během dne opilá. Pro větší účinek byste měli odmítnout jíst a provádět tento postup jednou měsíčně. Za den ztratíte 1-2 kg.

Je důležité vědět, že 1 lžička. obsahuje 5 g sušených bobulí, 1 polévková lžíce. Já - 17 g. Jedna porce nesmí překročit 40 g.

Kontraindikace

S opatrností s kyselostí, gastritidou, vředy v žaludku a dvanáctníku 12, s problémy s játry.

Aplikace v lékařství a kosmetologii

Pro léčebné účely se používá k léčbě hypertenze, anginy pectoris, ischemické choroby, trombózy, aterosklerózy, Addisonovy choroby, ascitu, metabolických poruch, horečky, diatézy, revmatismu, problémů s klouby. Doporučuje se zlepšit imunitu, snížit cholesterol, očistit tělo toxinů, zlepšit stav cév a krve. Je předepsán pro kožní onemocnění a jako multivitaminový prostředek.

Používá se k léčbě močového systému. Sušené brusinky, rozdrcené v mixéru, plní funkci antiseptika: čistí hnisavé rány, podporuje hojení.

V kosmetologii se odvar ze sušených brusinek používá ve formě pleťových vod, které se dobře čistí. Používá se při zánětlivých procesech, akné. Pro zúžení pórů a snížení funkce mazových žláz, třením kostkami ledu z odvarů pomáhá.

Sušené brusinky - blahodárný účinek a léčivé účinky

Sušené brusinky jsou nejen chutnou přísadou do zmrzliny a tekuté čokolády, ale také velmi užitečným potravinářským produktem. Denní používání vonných bobulí zabrání vzniku respiračních a střevních infekcí, odstraní dyspeptické poruchy. Biologicky aktivní látky z chemického složení sušených brusinek ničí patogenní bakterie, viry a houby, zlepšují stav cév. Aby se zabránilo zavlečení bobulí do stravy zdravotních problémů, měli byste se poradit se svým lékařem o individuální bezpečnosti jejich použití.

Sušené brusinky se používají v tradiční medicíně k léčbě a prevenci bronchitidy, angíny, tracheitidy

Užitečné složení

Čerstvé brusinky obsahují hodně kyseliny benzoové, která je považována za přírodní konzervační látku. Díky ní mohou být plody dlouhodobě skladovány bez jakéhokoliv tepelného ošetření. Ale dříve či později se začnou vyskytovat procesy hnilob a kvašení, které vedou ke zhoršení brusinek. Nejen nepřítomnost mrazničky a přítomnost velkého množství bobulí dělají hostesky suché brusinky. V procesu tohoto typu zpracování je výstupem chutné a zdravé jídlo, které pomáhá při léčbě nachlazení a nasycení organismu nezbytnými mikroelementy a vitamíny.

Tip: Chcete-li udělat sušené brusinky doma, měli byste zlikvidovat plody, které nejsou zralé nebo zkažené hmyzími škůdci. Jinak povede proces rozpadu, který se již vyvinul po zpracování, ke zhoršení všech sušených plodů.

Obsah kalorií sušených brusinek, ve velkém sortimentu obchodů, je asi 120-130 energetických jednotek. Nutriční hodnota výrobku připraveného doma se však může výrazně lišit. Faktem je, že s tímto způsobem zpracování cukrového sirupu se používá a jeho koncentrace se liší v použitých receptech. Mnoho žen v domácnosti navíc zlepšuje chuť a vzhled výrobku:

  • práškové brusinky s práškovým cukrem;
  • přidejte k němu olivový olej, nalepte bobule dohromady.

Obsah kalorií této pochoutky se několikrát zvyšuje, což by mělo být vzato v úvahu u osob s nadměrnou hmotností nebo u těch, kteří používají sušené brusinky za účelem hubnutí. V bobulích nejsou prakticky žádné tuky, ale celkový obsah bílkovin a sacharidů se blíží 30%. Většina brusinek organické hmoty je reprezentována polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností.

Chemické složení sladkých dehydrovaných bobulí zahrnuje bioflavonoidy, fytoestrogeny, taniny a organické kyseliny. Spousta brusinek hořčíku, mědi, draslíku, chrómu, zinku a železa. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové, nikotinové a kyseliny listové umožňuje považovat brusinky za zdroj vitamínů rozpustných ve vodě.

Léčivé akce

Spravedlivý sex často zahrnuje sušené brusinky v jejich stravě předejít předčasnému stárnutí. Lahodné bobule obsahují antokyany, které mohou zničit volné radikály a zabránit jejich tvorbě. Doplnění vitamínů a minerálů pomáhá zlepšit pružnost pokožky, urychlit růst vlasů a posílit nehtovou destičku. Brusinkové fytoncidy pomáhají eliminovat malé pupínky, zarudnutí a akné.

To je zajímavé: Berry brusinkovou šťávu výrobci kosmetických a hygienických výrobků jsou přidány do krémů, tonik, krémů, šamponů. Léčivá složka normalizuje mazové žlázy, zvlhčuje všechny vrstvy epidermis, eliminuje účinky akné.

Pravidelná konzumace sušených brusinek umožňuje zastavit zánětlivé procesy v těle, bez ohledu na jejich polohu. Také pro sušené brusinky charakterizované těmito užitečnými vlastnostmi: t

  • antivirový;
  • antimykotika;
  • bakteriostatické a ve velkých dávkách baktericidní;
  • mukolytický;
  • dezinfekční prostředek;
  • tonikum;
  • protinádorové.

Brusinkové bioflavonoidy mají pozitivní vliv na stav žil, tepen a kapilár. Normalizace krevního oběhu vede k rychlému hojení poranění kůže a sliznic. A schopnost brusinek zvýšit elasticitu krevních cév se používá v tradiční medicíně pro léčbu žilní insuficience a tromboflebitidy. Neméně důležitá je léčba arteriální a renální hypertenze. Zahrnutí sušených brusinek do vaší stravy pomáhá předcházet zvyšování tlaku během dne.

Cystitida

Běžné nachlazení

Sušené brusinky se používají v tradiční medicíně nejen pro prevenci nachlazení, ale také pro její léčbu. Chutné bobule zbavují dospělé a děti od běžného nachlazení, přetížení nosu a bolesti v krku. A brusinkové fytoncidy usnadňují dýchání a podporují normální spánek. Organické kyseliny snižují viskozitu hustého sputa a napomáhají jeho evakuaci z průdušek a nosohltanu. Neméně důležité jsou bohaté vitamínové a minerální složení sušených bobulí, které jsou nezbytné pro posílení ochranných sil člověka.

Kontraindikace

Přínosy a poškození sušených brusinek způsobují vysokou koncentraci bioaktivních látek v chemickém složení. Konzumace bobulí může vyvolat alergickou reakci u člověka, který má k němu individuální citlivost. Obsah organických kyselin v bobulích určuje následující kontraindikace:

  • ulcerózní léze žaludku a dvanáctníku;
  • erozivní a hyperacidní gastritida;
  • zubní kaz, tenká a citlivá zubní sklovina;
  • hypovitaminóza;
  • náchylnost k tvorbě kamenů v ledvinách, žlučníku a močovém měchýři;
  • chronické onemocnění jater.

Nezapomeňte, že v procesu vaření sušených brusinek používá cukrový sirup. Proto jsou bobule přísně zakázány u diabetes mellitus jakéhokoliv typu. Nadměrná konzumace sušeného ovoce způsobí zvýšenou nadýmání, pálení žáhy, průjem a poškození zubní skloviny.

Upozornění: Lékaři nedoporučují používat sušené brusinky během porodu a laktace. A pediatři varují, že zahrnutí bobulí do stravy dítěte mladšího tří let může způsobit ulceraci sliznic gastrointestinálního traktu.

Sušené brusinky: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mezi mnoha užitečnými plody je velmi populární brusinky. To není překvapující, vzhledem k tomu, že jeho mimořádné vlastnosti byly známy před několika staletími.

Dnes objevujeme nejen nové zajímavé informace o tomto lahodném berry, ale také využíváme různé osvědčené metody jeho skladování a přípravy. Například, sušené brusinky jsou stále populární mezi znalci této bobule.

Vlastnosti

Brusinkovou bobulí se často říká pravá "spíž přírody". Dokonce i ve starověkém Řecku, to bylo zmíněno jako nejoblíbenější složka pro léčebné odvarů a tinktur. To není překvapující, protože divoké brusinky lze nalézt v severní oblasti téměř jakéhokoliv kontinentu.

Dnes je tento neobvyklý produkt stále poptáván, takže se aktivně pěstuje v mnoha zemích našeho světa. To je možné pouze díky neobvyklým vlastnostem a složení bobulí - může být skladováno více než rok v běžném dřevěném sudu s vodou, nemluvě o takových praktických metodách, jako je hluboké zmrazení nebo sušení. Brusinky prakticky neztrácejí své užitečné vlastnosti.

Hlavní výhodou brusinek oproti ostatním bobulím samozřejmě není vůbec chuť. Neobvyklé složení kyselých plodů umožňuje jeho využití nejen v receptech, ale i v medicíně a kosmetologii.

Dnes je známo, že zralé bobule obsahuje následující složky.

  • Velké množství kyselin, mezi nimiž jsou mnohé organické látky nepostradatelné pro člověka. Například kyselina benzoová chrání bobule brusinek před mikroorganismy na nich a při použití v potravinách pomáhá posilovat imunitní systém.
  • Triterpenoidy. To je další možnost užitečných organických látek, které mají výrazný sedativní účinek. Sušené brusinky lze díky svému obsahu úspěšně použít v případě zánětlivých procesů v těle.
  • Pektiny. Jedná se o unikátní látky, které ne každý výrobek naší denní výživy se může pochlubit. Mezitím jsou pektiny nezbytné k neutralizaci a odstranění různých toxinů z těla.
  • Taniny. S dostatečnou spotřebou taninů se lidská imunita stává mnohem odolnější vůči infekcím. Pravidelné používání řádně vařených sušených brusinek může významně snížit riziko infekčních onemocnění.
  • Flavonoidy ve složení bobulí jsou nezbytné pro zlepšení fungování krevních cév. Podporují normální krevní oběh a snižují pravděpodobnost aterosklerotických změn.
  • Sušené brusinky si navíc uchovávají obrovské množství vitamínů a minerálů, které představují celý komplex nezbytný pro normální fungování organismu.

Výhody sušených brusinek

Dnes je často slyšet, že brusinky a přípravky z ní jsou silnými antioxidanty. Nicméně, kromě jednoduše čištění těla toxinů, tento bobule má mnoho dalších příznivých účinků. Například, kvůli vysoké koncentraci vitamínů, sušené brusinky byly jednou používány pro prevenci a léčbu kurděje jako hlavní drogy.

Mezi hlavní pozitivní vlastnosti bobulí patří:

  • zlepšení celkového tělesného tónu, zvýšení fyzické a duševní aktivity;
  • posílení imunitního systému;
  • prevence onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • normalizace krevního oběhu a výživy;
  • zlepšení chuti k jídlu a asimilace nezbytných prvků z potravy;
  • přispívá k prevenci infekčních onemocnění;
  • zabraňuje zánětlivým onemocněním dásní;
  • posiluje urogenitální systém;
  • rychle potlačuje zánětlivé procesy, takže může být úspěšně použit pro pankreatitidu, cystitidu, nachlazení, bronchitidu, stomatitidu a další nemoci.

Brusinky však našly své uplatnění nejen v medicíně nebo ve vaření, ale také v kosmetologii. Díky jedinečnému složení této bobule, kosmetika vyrobená s jejím použitím, přináší výrazný příznivý účinek:

  • dokonale vyživují pokožku, díky které brusinkové masky pomáhají eliminovat jemné vrásky;
  • Kosmetika s brusinkami se dobře hodí pro ty, kteří mají příliš mastnou pleť: díky relativně vysokému obsahu kyselin hluboce a spolehlivě čistí póry;
  • vysoký obsah vitamínů a minerálů má léčivý účinek na kůži a vlasy, zlepšuje jejich přirozenou výživu;
  • Může být také použit při léčbě problémové kůže, která se vyznačuje hojnými vyrážkami a podrážděním, protože brusinky rychle snižují zánět a zlepšují regeneraci tkání;

Možné poškození a kontraindikace

Jako každý jiný léčivý přípravek, sladké brusinky mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány příliš mnoho. Kromě toho existují určité kontraindikace pro jeho použití obecně:

  • nadměrná konzumace sušených brusinek může vést k hypervitaminóze a způsobit vážné poruchy v gastrointestinálním traktu, játrech, žlučníku;
  • protože hlavní složení brusinek je vylučováno játry, jeho použití se nedoporučuje pro akutní onemocnění tohoto orgánu;
  • Lékaři důrazně doporučují, aby brusinkové sušené ovoce nesměli konzumovat ti, kteří mají žaludeční a dvanáctníkové vředy, zejména v akutním stadiu: vysoké množství kyselin může způsobit vážné komplikace;
  • neměli byste zapomenout na pravděpodobnost individuální intolerance jedné nebo několika složek sušených bobulí;
  • je také nežádoucí používat bobule pro kojící ženy;
  • přípravek je kontraindikován u dětí mladších 3 let: jejich trávicí systém není dostatečně připraven, protože postrádá enzymy nezbytné pro normální vstřebávání tak velkého množství vitamínů a organických kyselin.

Jak suché plody doma?

Ve většině případů se cukr používá k průmyslovému sušení brusinek. Sušené ovoce, které vám nabízíme na pultech obchodů nebo trhů, zároveň obsahuje příliš mnoho čisté glukózy, díky čemuž získává výraznou sladkou chuť s prakticky žádnou rozpoznatelnou „kyselostí“, přičemž ztrácí své příznivé vlastnosti.

Nejlepší je sušit plody sami, zejména proto, že je to docela jednoduché. Pro výrobu sušeného ovoce se doporučuje vybrat zralé a čisté bobule, oddělené od nohou. S touto metodou můžete také sušené zmrazené bobule.

Pokud je rozmrazujete pomalu, umístíte je do dolní komory chladničky, prakticky nebudou nižší než v čerstvém stavu.

Pro vaření, měli byste vybrat asi 350-400 gramů bobulí, opláchněte je a dát do připravené pánve. Nalijte 200 ml vody a ihned přidejte požadované sladidlo. Obvykle se používá malé množství cukru. To může také být nahrazeno přírodním medem, ale to je nejlepší odmítnout úplně sladké přísady, aby se zachovala hodnota sušeného ovoce.

Hotový prostředek musí být vařen a udržován na střední teplotě po dobu asi 5-6 minut, za stálého míchání, je důležité, aby brusinky nestrávily tak, aby se rozpadly. Po vyjmutí pánve z ohně by brusinky měly vyluhovat dalších 10-15 minut.

Připravte plech, zakryjte ho pergamenovým papírem a ve 3 vrstvách položte jednoduché papírové ručníky. Brusinky položte na plech a pošlete do trouby předehřáté na 65-70 stupňů. Pokud chcete urychlit proces odpařování kapaliny z bobulí, pak můžete pravidelně měnit ručníky a pergamen. Obecně trvá sušení asi 6-8 hodin. Pro zjednodušení úkolu můžete použít speciální domácí sušičku na zeleninu a ovoce, která vám umožní zbavit se nepořádku s pánví a troubou.

Hotový výrobek můžete skladovat v čisté skleněné nádobě s těsným víčkem, na tmavém a suchém místě. Nejlepší volba je považována za čistou tašku na plátno.

Pokud je brusinka nedostatečně nebo nesprávně vysušená, pak je považována za sušenou a nejlépe ji uchovávat v chladničce.

Jak vařit doma?

Z hotového sušeného ovoce můžete snadno připravit zdravý vývar:

  • vezměte asi 400-500 gramů brusinek, vložte do teflonové pánve;
  • odděleně zahřívejte 2 litry vody přidáním malého množství cukru nebo medu k chuti;
  • Nalijte sklenici teplé vody se sladidlem do pánve s brusinkami a zapněte ne příliš silný oheň za stálého míchání, čas od času přidejte 2-3 sklenice vody;
  • přiveďte k mírnému varu a namočte na sporáku, dokud bobule nezmäkne a nezačne vařit;
  • Ochlazený vývar nalijte do čisté skleněné nádoby a uložte do chladničky: tento chutný nápoj bude skvělým způsobem, jak zabránit nachlazení, posílit imunitní systém nebo pomoci při léčbě cystitidy.

Kromě toho, z brusinek, stejně jako z jiných sušených plodů, můžete si kompot. Odborníci na výživu jej často doporučují jako užitečný nástroj, který podporuje hubnutí a normalizaci trávicích procesů.

Můžete také přidat namočené sušené brusinky v rýži, saláty, proso nebo ovesné vločky, nízkotučné tvaroh.

Navíc odborníci na výživu doporučují použít speciální koktejl, který se skládá z 1,5 litru minerální vody, 250 ml brusinkového kompotu, 50 ml čerstvě vymačkané citrónové šťávy, zázvoru a skořice. Směs potřebuje trochu vařit, vychladnout a pít jako obyčejný nápoj.

Recenze

Dnes brusinka ještě neztrácí význam a je často používána ve vaření, medicíně a kosmetologii. Mnozí z těch, kteří se pokoušeli sušit brusinky na vlastní pěst a nadále používat, byli s výsledkem spokojeni. Unikátní vlastnosti této bobule umožňují zachovat po vysušení nejen příjemnou chuť, ale i všechny cenné vlastnosti.

Nejjednodušší odvar z brusinkového sušeného ovoce se úspěšně používá při léčbě nachlazení. Mnoho lékařů samostatně poznamenat účinnost populárních receptů pomocí brusinek pro prevenci a léčbu cystitidy.

Také kyselé bobule se staly populárním prostředkem pro hubnutí. Přispívá k normalizaci trávicích procesů a obsahuje také všechny vitamíny a stopové prvky nezbytné pro tělo.

Dále sledujte zajímavé video o výhodách sušených brusinek a dalších.